유채나물
12월의 겨울. 푸릇푸릇한 유채가 잘 자라고 있는 밭입니다.유채나물유채나물 좋아하시나요? 저는 예전에는 이 나물을 몰랐는데요, 이 나물무침의 맛을 본 후 좋아하게 되었지요. 오일장에 갔을 때 요 나물이 나오면 꼭 사오게 됩니다.제주에서는 이 나물을 겨울초, 지름나물, 평지나물이라고도 불린다고합니다.보통 유채꽃이 4월에 피는 걸로 아는데요, 유채 나물은 꽃이 피기 전에 먹어야 맛이 좋다고하네요. 달콤쌉싸름한 맛이나고, 비타민 C가 풍부하다고합니다. 어린 잎은 따서 무쳐 반찬으로 먹고 열매는 기름으로 짜서 사용하지요.저는 요 유채나물을 된장에 무쳐 먹는 것을 좋아합니다. 살짝 데친 후, 된장, 다진마늘, 참기름, 깨등을 버무려 무쳐먹습니다. 집에서 유채 나물을 라면에 넣었었는데, 저희 집 같이사는 사람이 ..
나의 일상
2016. 12. 21. 01:14
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