여름에 밥해먹기, 고추장 찌개
더운 여름 찌개로 딱인 고추장찌개~ 물론 만드는 사람은 힘들지만.. 고기는 대패삼겹살을 쓰기도 하고, 목살을 쓰기도 앞다리살을 쓰기도 하는데, 오늘 나의 선택은 대패삽겹살... 그 다음, 양념! 베이스는 고추장이다. 그런데 고추장만 넣다보면 실패할 확률이 높단다. 언제나 그렇지만 양념은 미리 배합해 두는 것이 좋다. 물론 이렇게 쓰지만 맨날 냄비에 툭툭 넣는게 문제다.. 고추장1+ 된장1+고춧가루1+까나리액젓1t 의 조합. (맛보장 가정식레시피북 참조함) 육수(멸치육수 혹은 고기육수)를 쓸 수도 있고 맹물을 쓸 수도 있다. 하지만 육수를 안쓸려면 뭔가 맛이 부족할때 넣을 비밀 병기 하나쯤은 있어얄 듯.. ㅎㅎ 나도 이게 필요해..ㅎㅎ 고추장 찌개에 채소는 감자가 꼭 들어가야 맛있는것 같다. (고추장의 텁..
먹고사는 일
2018. 7. 28. 17:53
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