제주 토속음식, 멜국
제주 토속음식 들 중 멜국 들어보셨나요? '멜'은 제주 방언으로 조금 큰 생멸치를 '멜'이라 부릅니다. 생멜이 잡히는 3월 즈음이면 마트나 시장에 한 소쿠리(?)씩 담아 파는 생멜을 사서 월동한 봄동과 함께 끓여 먹으면 참 맛있습니다. 계절에 맞는 요리, 계절에 맞는 밥상이 좋습니다. 멜과 봄동, 이 둘만 있으면 되는 아주 간단한 요리! 멜은 머리와 내장을 빼주고 씻어주고 봄동 준비~ 물이 끓으면 멜과 배추를 넣고 다진마늘과 고추넣고 소금간하면 끝! 고춧가루는 취향껏! 너무 간단하쥬~ 비려 보이시나요? 전혀 비리지 않습니다. 담백합니다. 어서 제철이 되어 멜국 먹고싶습니다.
먹고사는 일
2016. 8. 26. 00:11
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